当館のお料理は、檜枝岐村の郷土料理・山人（やもーど）料理を中心にお出ししております。
檜枝岐村では、昔から山で働く男たちを「山人（やもーど）」と呼んでいます。山人は、山仕事をするために入山する際に酒や味噌等を持ってあがり、山中でとれた食材（山菜、きのこ、川魚等）を調理して食べていました。この料理が「山人料理」と呼ばれています。
山人料理は、地元で採れた食材を中心に活用したヘルシーな料理です。
ぜひ、檜枝岐村の味をお楽しみください。
